Una Cocina Rica y Reconfortante
La comida rusa está diseñada para combatir el frío: es abundante, rica en calorías, a menudo a base de tubérculos, carnes y productos lácteos deliciosos como la smetana (crema agria). Aquí están los 10 platos que no puedes perderte:
10 Especialidades Rusas
- Borsch: La famosa sopa de remolacha de intenso color rojo, con carne y repollo, siempre acompañada de smetana. (Aunque de origen ucraniano, es un básico en Rusia).
- Pelmeni: Pequeños ravioles rusos rellenos de carne picada. Se comen con mantequilla o crema agria.
- Blinis: Los tradicionales crepes rusos. Pueden ser dulces (mermelada, miel) o salados (salmón ahumado y caviar).
- Ternera Strogonoff: Tiras de ternera tierna en una salsa cremosa de champiñones y smetana.
- Ensalada Olivier: Conocida internacionalmente como "ensaladilla rusa". Aquí se prepara tradicionalmente con trozos de carne o embutido.
- Shashlik: Brochetas de carne marinada hechas a la parrilla, herencia caucásica muy popular.
- Sopa Solyanka: Una sopa espesa, picante y ácida que incluye diversas carnes, pepinillos, aceitunas y limón.
- Pirozhki: Empanadillas horneadas o fritas, rellenas de patata, repollo, carne o frutas.
- Caviar (Ikra): El rojo (de salmón) es asequible y común; el negro (de esturión) es el lujo por excelencia.
- Medovik: Un espectacular postre: una tarta de miel de múltiples capas finas, intercaladas con crema fresca.
Dónde comer
Moscú ofrece desde restaurantes de alta cocina histórica (como el opulento Café Pushkin y el Grand Café Dr. Zhivago) hasta cadenas de comida rápida tradicional como Teremok (reyes de los blinis) o las cantinas de estilo soviético llamadas "Stolovayas", ideales para comer barato y abundante.